Curso intensivo de café !

Foto: Jesús Maldonado

Curso intensivo de preparación de café

 

Hay una tendencia muy marcada hacia el disfrute del café, se ha ido tecnificando, mejorando, tanto la preparación, e inclusive se le está dando importancia a las fases previas: cultivo, cosecha, beneficio, tostado (revisa nuestro post sobre tostado: https://cafetachirense.blogspot.com/2017/12/tipos-de-tostado-de-cafe_11.html), etc., y todos los que intervienen en este proceso, lo están disfrutando cada vez mas, especialmente el consumidor final, por ello, y, para ellos hemos diseñado el Curso intensivo de preparación de Café ! El cual, tiene como objetivo:

     Proporcionar los conceptos, técnicas y habilidades básicas necesarias para la correcta preparación del espresso, del cappuccino y demás bebidas de la carta básica de café

      Estas bebidas de café, son básicas, tanto para el disfrute personal, como para el desarrollo de un negocio de café, es importante resaltar, que el taller, no es un curso de barismo, ni implica acreditación en el mencionado campo, pero si te otorgamos un certificado  por haber participado en nuestro  curso, es una apertura en el conocimiento del mundo del café especial, de aquí, el participante puede decidir si continúa su preparación en el barismo, hoy convirtiéndose en una oportunidad profesional excitante y gratificante.



      Nuestro taller  está diseñado para ser realizado entre dos a cuatro participantes, totalmente personalizado para enfocarnos en tu aprendizaje, nuestro taller es teórico y muy práctico, de manera tal que cada participante, al finalizar la capacitación, domine plenamente la preparación del espresso, el cappuccino y otras bebidas clásicas, las habilidades básicas para iniciar sus labores frente a una estación de café, tanto como un emprendedor o laborando en una tienda de café.

     Actualmente, la  profesión de Barista, está siendo muy demanda, tanto a nivel nacional, como a nivel internacional, entonces capacitarte en esta área te proporciona una ventaja competitiva a la hora de ubicarte en el campo laboral.

     Contacta con nosotros, arma tu grupo, de dos o cuatro personas y vive una experiencia de aprendizaje única y con futuro!

    

    Te invitamos a conocer mas del mundo del café!

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   Te esperamos !

Tipos de tostado de café

Tostado de #cafetachirense

El tostado de café

    El tostado del café, es sumamente importante en el proceso que apunta a llevar al consumidor final, una taza de café plena de aromas y sabores agradables. Es menester, aclarar que dependiendo del tipo o nivel de tostado, los sabores en taza varían, hay varios niveles conocidos o manejados en el mundo del tostado del café, y, de acuerdo al gusto del consumidor, al método de preparación con el cual está más familiarizado, hay un nivel de tostado que se ajusta perfectamente, por esta razón, es muy buena idea conocer estos tipos de tostado y para futuras compras, escoger el que mejor se adapte a tus gustos.

     Primeramente, antes de entrar a explicar los tipos de tostado, debemos conocer el concepto de tostado de café, según lo expuesto por (Rodriguez, León, & Padilla, 2005) lo han definido de la siguiente manera:

 Es el proceso térmico al cual se somete el café verde durante un cierto tiempo, provocando en el grano una serie de importantes cambios físicos y químicos, y donde se desarrollan los compuestos responsables del aroma y del sabor. Dependiendo del punto de tueste, la bebida de café resultante será diferente desde el punto de vista fisicoquímico y organoléptico.

     Este concepto, plantea: “dependiendo del punto de tueste” lo que implica, debe variar desde un nivel bajo hasta uno alto, y dependiendo de ese nivel el sabor cambia. La relación entre el nivel de tostado del café y sus sabores es la siguiente: a niveles de tostado bajos, se acentúan los sabores ácidos, y a niveles de tostado altos se acentúan los sabores amargos.

Café tostado o café torrefacto

   

    Ahora, es necesario aclarar que se tratará sobre tostado y no torrefacción, esta consiste en agregar una proporción de azúcar, durante el proceso de tostado, los granos se caramelizan y el sabor es afectado, esto para distinguir entre café torrefacto y tostado.

Tipos de tostado de café

    ¿Ahora bien, cuáles son esos niveles o grados de tostado? Podemos utilizar dos clasificaciones, ampliamente aceptadas, pero obviamente relacionadas. Empecemos por esta primera definición de tipos de tostado, según (Carbone, 2012)

   Los tipos de tostado que normalmente conseguimos son:

Claro: a medida que los granos comienzan a adquirir un color comerciable, aparece el primer quiebre. En este momento ya ha duplicado el tamaño y aparece un tostado claro. Con una temperatura de 218°C, en diez minutos se obtiene un tostado así.

Mediano: si los granos se dejan dos minutos más, aparece el segundo quiebre. Aquí se llega al tostado medio.

Oscuro: luego de que aparece el segundo crack, el aceite del café llega a la superficie. En este momento se obtiene un tostado oscuro. La mayoría de los granos de café no llegan a tostarse más de este nivel.

Muy oscuro: el tostado más oscuro del café se obtiene luego del tercer crack. Un tostado francés completo se obtiene luego de que el azúcar de los granos comienza a acaramelarse. En este momento el café ya está a punto de quemarse. Los dos últimos minutos son cruciales en este tipo de tostado.

     Al ver la anterior clasificación, es imprescindible definir Crack: durante el tostado, producto del calor, la estructura molecular de la almendra de café, comienza a separarse y se produce un sonido particular, las almendras crepitan, un sonido semejante, parecido a las cotufas en el momento de su preparación, los granos de maíz expuestos al calor, rompen su estructura, pues un efecto similar sucede con los granos de café. Los tostadores, están muy pendientes de estos momentos, llamados crack, a fin de lograr el perfil de tostado, previamente definido.

    Ahora bien, tenemos esta otra clasificación, según (Baiguera & Gioffré, 2013) donde estas autoras relacionan el tipo de tostado con los nombres de países consumidores de café. Y está definida de la siguiente manera:

Tostado Canela: Definida también como tostado ligero o New England. El grano es de color claro, menos tostado que el Americano, fuertemente ácido, casi áspero.

Tostado Americano: Se trata de un tostado medio, muy apreciado en los Estados Unidos de América y Canadá. Esta la podemos dividir en dos grados:

City: de color marrón claro, el grano se presenta opaco, tiene una notable acidez y presenta las notas aromáticas del origen.

Full City: un tostado ligeramente avanzado, muestra granos brillantes, ligeramente aceitosos, poco ácidos.

Tostado Medio: El café es tostado a un tono marrón claro, aspecto seco; un poco más oscuro que el Americano, menos acido.

Tostado Francés: oscurecido en el curso del segundo crack, el café al estilo francés sale del tambor, antes que la superficie del grano se convierta completamente en brillante y aceitosa. Normalmente se trata de un café de cuerpo medio. Adaptado a la preparación con prensa francesa.

Tostado italiano: el café es más tostado, de color marrón oscuro y aspecto aceitoso. De sabor amargo y adulzado al final, y por norma el tipo más adaptado al café espresso.

Tostado Napolitano: casi oscuro como un tostado a la italiana, nacido para la percolación en la típica cafetera napolitana.

Tostado vienés: los granos son de color claro, café a la máxima expresión de aroma y sabor.

    Una vez vista la anterior clasificación y comparándola con la de (Carbone, 2012) se observa que se pueden relacionar, es decir, un tostado claro, se relaciona con un tostado canela o vienés, también se puede hacer con un tostado americano City y el tostado mediano con un Americano Full City. Compare el concepto de tostado oscuro con el de tostado francés, aunque hay diferencias entre los autores, el primero lo ubica en la clasificación muy oscuro, las autoras lo ubican en el segundo crack, lo que correspondería a un tostado en el cual ya el grano comienza a oscurecerse. Entonces, se puede usar cualquiera de estas clasificaciones, lo importante es saber que a niveles de tostado bajos donde el color del grano es claro, el sabor del café tenderá a ácido, y a tostados altos, donde el grano es más oscuro, desaparece el ácido y se acentúa el sabor amargo. En las tiendas de café de tercera ola, donde realizan sus propios tostados, el barista y el tostador le podrá informar del tipo de tostado que manejan y cual se adapta al método de preparación y al gusto de usted, apreciado lector.

Tostado Full City

     El tostado del café es, definitivamente, un arte; y ahora, en camino de convertirse en una ciencia, o parte de una ciencia dedicada al estudio del café. Es un arte, pues muchos con un conocimiento derivado de la práctica, logran excelentes resultados, totalmente comprobables al apreciar el sabor en taza, y ciencia, pues está siendo objeto de estudio, riguroso, científico, y cuyos resultados y conclusiones están siendo plasmados en infinidad de trabajos de diversas instituciones académicas alrededor del mundo, solo basta con hacer una búsqueda por revistas científicas para comprobarlo, y, además, para disfrutarlo.

José Luis Araque

Barista

#cafetachirense

Baiguera, G., & Gioffré, R. (2013). Il piacere dell´ espresso. Firenze: Giunti Editore S.p.A.

Carbone, P. (2012). Pasión por el café. Caracas: Editorial CEC, SA.

Rodriguez, A., León, R., & Padilla, O. (2005). Vademecum del tostador. Bogotá: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Día Internacional del Café

Celebración del Día Internacional del Café

Día Internacional del Café

    El 1 de octubre se celebra el día internacional del café, ese día comienza el año cafetero, la celebración es a nivel mundial y se realizarán miles de actividades en todo el mundo, especialmente en los cafés. Y, aquí, en nuestra tienda, también lo vamos a celebrar y queremos compartir contigo las actividades que tenemos programadas especialmente para ti:

-      Viernes 29 de septiembre a las 2:00 pm. Estaremos en 106.7 FM SMP en el programa La Mujer de Marte conducido por Mérida Vanessa Motta @meridavanessa y @mujerde_marte

Mujer de Marte con Mérida Vanessa Motta

-   Domingo 1 de Octubre a las 10:00 am. Charla sobre Degustación de café, conocerá cómo degustar un café correctamente “Totalmente gratis”

Sesión de degustación de café

-   Domingo 1 de octubre a las 4:00 pm. Conversatorio sobre aspectos botánicos del café por parte del Ing. Agrónomo Avelino Sarmiento, con una amplia carrera como investigador sobre café en el INIA – Bramón

  

International Coffee Day

     Estas serán las etiquetas usadas en las redes sociales y que te invitamos a colocar en tus posts para celebrar ese día con nosotros, puedes tomarte fotos con nuestras máquinas y haciendo el simulacro que estás secando café:

#InternationalCoffeeDay

#DiaInternacionalDelCafe

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Curso Básico de Café

Participantes del Curso Básico de Café, con sus certificados, iniciandose como Baristas!

     El curso básico de café, está dirigido a todas aquellas personas interesadas en aprender los estándares y protocolos establecidos por la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés) es un inicio en la fascinante carrera de Barista, conocida como una de las nuevas profesiones, muy demandada actualmente. En función del aprendizaje, hemos pensado que cada curso debe ser de un máximo de cuatro participantes, pues la idea es llevar un conocimiento teórico, soportado por una buena práctica en la estación de café, es fundamental garantizar que el participante conozca y domine las destrezas iniciales para preparar un correcto espresso y cappuccino.

El curso comprende lo siguiente:

- Aspectos históricos del café

- Aspectos botánicos del café

- Aspectos de beneficio

- Descripción de la estación de café:

  1. La máquina de espresso

  2. El molino

  3. Otros utensilios utilizados por el barista

- Degustación de café

- Concepto y preparación de espresso

- Concepto y preparación de cappuccino

El curso consta de ocho horas, solamente en las mañanas, es decir el curso se desarrolla en dos dias:

Martes y Jueves de: 8:30 am a 12:30 pm

Fechas de cursos - Noviembre 2017

Martes 21 y Jueves 23 de Noviembre

Costo por persona:  Bs. 400.000

Realizar transferencia a: 

Banesco

Cta. Corriente: 0134 0541 72 5411024794

A nombre de:  José Luis Araque Guerra

C.I. V - 9.655.631 

Enviar comprobante: 04265707355
y número de referencia de transferencia por SMS.

Indicando nombre, apellido y c.i.

Incluye certificado

#cafetachirense

La cosecha de café

Finca Los Nonnos, alt: 1200 msn, mcpo. Guásimos, Táchira
#cafetachirense

La cosecha de café

     La floración es una época muy hermosa en los cafetales, una vez culminada, y, en el lugar donde antes estuvo una flor de café, comienza a desarrollarse una cereza. La drupa, como se le conoce botánicamente, inicia su proceso de maduración, que se estima en unos 180 días aproximadamente, y, a partir de ahí viene la cosecha: la recolección de los frutos del cafeto, esta época, es de suma importancia, y debe tratarse con especial atención cuando se persigue lograr un sabor en taza de alta calidad. ¿Y cómo afecta la recolección en el sabor del café en taza? La respuesta viene en función a que la cereza o drupa es una fruta y estas deben ingerirse en su punto óptimo de maduración, entonces, según el método utilizado de cosecha variará la calidad, donde se recolecte, se seleccione las cerezas maduras, la calidad será  mayor y viceversa.

     Existen tres métodos de cosecha, según lo planteado por (Lagorce, 2009) y que mencionamos a continuación:

1.      Cereza a cereza: el picking

2.      Todas las cerezas a la vez: el stripping y

3.      Método intermedio

Cereza a cereza: el picking

     Las cerezas de café, en una rama, no maduran al mismo tiempo, por lo cual, el caficultor deberá ir seleccionando solamente las drupas que estén maduras, por lo tanto, se requiere pasar  varias veces por la misma planta, en un período de unos dos y hasta tres meses cosechando solamente las cerezas maduras. Este método es más costoso, incide en el costo, en el pago de recolectores por mayor cantidad de días, pero incide directamente en la calidad, estando todas las cerezas maduras, tenderán a tener un sabor suave en taza, un equilibrio entre dulzura, amargo y acidez. Estas cosechas, son las que le interesan a los tostadores, baristas y clientes que apuntan a una mayor calidad y sabores especiales en el café.

Todas las cerezas a la vez: el stripping

       Este método de recolección, de manera contraria al picking,  no implica la selección por parte del recolector, entonces, al llegar a la planta, literalmente, arranca todas las cerezas de todas las ramas, por lo cual hay drupas que no han alcanzado la maduración, están verdes, otras están maduras y otras ya están sobre maduras, pudriéndose, al no haber separación de estas cerezas, da como resultado un café de sabores muy desagradables en taza, y se explica de la siguiente manera: si hay una excesiva presencia de cerezas no maduras, el sabor tenderá a ser amargo, y, si hay una excesiva presencia de cerezas sobre maduras o podridas el sabor será ácido desagradable, a fruta sobre fermentada, podrida. Este método es económico, pero el efecto sobre el sabor es negativo y deriva en un café de baja calidad.

Método intermedio:

       Aquí el recolector, sacude el cafeto y esto hace que las cerezas maduras, se desprendan de las ramas y caigan al suelo, luego, con un rastrillo, las junta y procede a recogerlas, este método permite cosechar las cerezas maduras, pero estas al caer al suelo, al entrar en contacto con la tierra, y ser arrastradas, definitivamente adquieren un sabor terroso, bastante desagradable. El cultivar debe estar libre de cobertura vegetal, lo cual va en contra de los cultivos agroecológicos donde se asocian coberturas de leguminosas, de estrato bajo, que permiten mantener húmedo el suelo, lo cual es aprovechado por el cafeto, permiten la fijación de nitrógeno, un nutriente básico de la planta, y, a su vez, controla naturalmente las malezas, entonces, este método no es recomendado cuando se persigue calidad.

      En conclusión, el método que permite al caficultor un producto de mayor calidad y de sabor y aromas apreciados es el picking, la selección de cerezas estrictamente maduras, esto apuntará a un sabor equilibrado y muy suave, un café especial, un café gourmet que será muy bien pagado y muy apreciado en el mercado del café y en especial por el barista y el cliente final.

José Luis Araque

@cafetachirense

#cafetachirense

Bibliografía

Lagorce, S. (2009). Café. Barcelona, España: Larousse Editorial, S.L.

      

Las 4 M del Café !

Preparación de espresso en  #cafetachirense

Las 4 M del Café

    El barista, en la tienda de café o lo que se conoce como espresso bar, debe combinar una variedad de factores con el objeto de ofrecer un espresso de calidad inobjetable, ajustado a los paladares más exigentes y conocedores del café; esta combinación de factores se resumen en lo que se denomina: La regla de las cuatro M

1.  La M de Mezcla:

    La mezcla se conoce a la combinación de granos de café de diferentes orígenes, variedades e inclusive entre especies: arábica y canephora: más conocida como robusta, con el fin de sumar sus atributos, consiguiendo experiencias de aroma y sabor prácticamente infinitas, por ejemplo: Al hablar de origen, podemos mezclar granos de una finca o región determinada con los de otra, teniendo en cuenta que los cafés de origen son los más preciados del mundo, primeramente se recomienda degustarlo sin mezcla, y luego una vez identificados sus atributos, podemos mezclar a fin de lograr combinaciones excepcionales, entre variedades de una misma finca, pudiéramos mezclar un 50 % de Bourbon y un 50 % de catuaí amarillo, o de caturra bronceado, etc, de manera que la posibilidad de mezclas es muy amplia. Entre especies, el arábica es muy suave con un contenido de 1 % de cafeína, el café gourmet por excelencia, con un equilibrio entre dulzura, amargo y acidez, el canephora es más fuerte, con un 2 % de cafeína y con mayor cuerpo, algunos tostadores combinan proporciones de arábica y canephora, con el objeto de proporcionarle mayor cuerpo al espresso. Un barista debe conocer el café que está tratando y ofreciendo a sus clientes, teniendo la capacidad de hablarle, a estos últimos, del tipo de mezclas que han sido utilizadas en los espressos que les está sirviendo.

2.- La M de Molienda:

    Todo barista en una estación de café trabaja con el molino y la máquina de espresso, de manera simultánea, pues en función al concepto de este último debe mantener una relación de molienda fina, cantidad de café y tiempo de extracción, a fin de tener como resultado espressos perfectos durante toda la jornada de trabajo. Iniciando el día, debe calibrar el molino, este último tiene una rueda con una numeración que indica el grado de molienda, mientras más se acerca a cero, más fina es la molienda y viceversa, entonces, el barista, prepara su primer espresso, observa y compara mentalmente el resultado obtenido con el concepto de la bebida según los estándares de la SCA (Asociación de Cafés Especiales, por sus siglas en inglés) del resultado observado, el barista ajusta la molienda, cerrando o abriendo la rueda numerada. Existen molinos con una leva de acero inoxidable y ya unos totalmente automáticos, en los primeros el barista al accionar esa leva, moviliza unos compartimientos giratorios dentro del depósito de café molido, permitiendo la salida del café molido, siendo capturado por el barista en el porta filtro, estos compartimientos están graduados para 7 gramos de café molido, los molinos automáticos, ya están diseñados, de manera que el barista al colocar el porta filtro, en el molino, este comienza a moler y permite la salida del café molido, generalmente graduados a 7 gramos, en cualquiera de los dos casos el barista debe verificar que la relación de molienda sea la adecuada, para que en el tiempo de extracción aceptado de 25 segundos, logre el espresso correcto. El barista solo muele el café que va necesitando y debe estar verificando y calibrando, de ser necesario, la molienda durante el día, pues cambios de temperatura, humedad o de un nuevo café en la tolva del molino pueden hacer necesario el ajuste, el objetivo primordial es la calidad del espresso.

3.- La M de máquina de espresso

    La máquina de espresso, un aparato electro mecánico, diseñado para obtener del café sus mejores atributos, todo contenido en un espresso. El barista debe conocerla perfectamente y al inicio del día debe realizar un chequeo inicial a fin de determinar que su funcionamiento sea óptimo, entre estos chequeos debe observar el indicador de presión de la caldera y el de la bomba de agua, la presión de la caldera debe oscilar entre 0,9 y 1,3 bares de presión, en el indicador, esta zona está marcada por una franja verde, fácil de reconocer a simple vista, y la presión de la bomba de agua, al accionar la electro válvula, debe alcanzar los 9 bares de presión, generalmente estos indicadores también vienen marcados por una franja verde, que oscila entre los 8 y 9,5 bares de presión, otro factor a chequear, dependiendo del modelo de la máquina, es la cantidad de agua en la caldera, el barista observa el nivel de agua en una columna de vidrio, ubicada en un lateral del frontal de la máquina, el nivel debe estar a la mitad, de observarse un nivel de agua muy alto o bajo, se requiere llamar al servicio técnico. También, chequear los erogadores de vapor y de agua caliente y, sumamente importante, la limpieza inicial, todo barista debe limpiar las duchas, antes de iniciar sus operaciones, para ello debe utilizar un filtro ciego, jabón líquido o productos especiales para este caso, un cepillo y un paño; se retira el filtro del porta filtro y se lavan, luego se coloca el filtro ciego con un poco de agua jabonosa, preferiblemente sin olor, se coloca en el grupo, y se acciona la electro válvula, se deja unos segundos, se apaga y se retira para liberar presión, se repetirá el procedimiento varias veces hasta observar que el agua sale limpia y sin rastros de café, puede utilizar el cepillo y por último el paño, a fin de chequear que la ducha quede completamente limpia; es importante señalar que debe enjuagarse muy bien a fin de asegurarse que no queden rastros de jabón en la ducha y luego se trasladen al café. Por lo general, la máquina de espresso se mantiene encendida, si se apaga al final de la jornada, al encenderse nuevamente se deberá esperar que el indicador de presión de la caldera, alcance su rango óptimo de trabajo, para comenzar el chequeo.

4.- La M de la mano del barista

    El barista, el elemento humano que se suma a este conjunto: café, máquina de espresso, molino y conceptualización: protocolos y estándares, para dar como resultado un espresso perfecto. Su habilidad, su destreza, en el dominio de los factores anteriormente mencionados, serán apreciados por sus clientes y visitantes del lugar donde se desempeña. El barista, siempre, debe estar atento a las apreciaciones de sus clientes, y, siempre atento a cumplir los estándares de preparación, a fin de lograr, en todos sus cafés un espresso perfecto, pues este es la base de todos los cafés especiales, también, como un profesional, constantemente debe estudiar los conceptos, revisar los procesos y perfeccionarse en este arte: el barismo, que algunos ya están denominando como una de las nuevas profesiones. El barista, tiene una actividad apasionante, ligada a satisfacer gustos, paladares y ser parte de toda una cultura e historia que gira en torno al café. Definitivamente, es una actividad muy especial.

                   José Luis Araque

                        Barista

                     #cafetachirense

      

En la tercera ola del café !

Nuestro ingenio de café

           Desde que iniciamos este camino, estuvimos muy claros en nuestros objetivos, entre los cuales destacan la producción de nuestro propio grano, en un esquema agro - ecológico, beneficio húmedo, secado al sol, realizar nuestro propio "tostado" y una preparación especializada, basada en los conceptos de la Asociación de Cafés Especiales, inicialmente no lo sabíamos, pero rápidamente comprendimos que ya estábamos en la "tercera ola del café"

    La primera ola del café se caracterizó por la producción de grandes volúmenes de café y su venta masiva, para que el consumidor pudiera disfrutarlo en su casa, la era del café en envases, muy prácticos de llevar, la segunda ola estuvo marcada por el surgimiento de las cafeterías en las ciudades, de esta manera los clientes y amantes del café, podían disfrutarlo a cualquier hora, solos, acompañados, en fin compartirlo; y, ahora la tercera ola que se caracteriza por las tiendas de café de especialidad, donde utilizan cafés de origen: cafés de una finca o zona en particular, se conoce las variedades sembradas, el beneficio realizado, en fin podemos identificar su trazabilidad; estas tiendad de café, se han especializado en la preparación con las técnicas de barismo, realizan su tostado, para ello cuentan con sus propios tostadores y ofrecen al consumidor final, al amante del café una experiencia de los sentidos, una experiencia histórico - cultural del café, donde el barista y el consumidor intercambian apreciaciones, esta ola se caracteriza por clientes cada vez mas conocedores del café.

    Al iniciar nuestras operaciones comenzamos a tostar "artesanalmente" con una paila y una paleta de madera, todos los días, durante 10 meses, para ofrecerles a nuestros clientes una experiencia totalmente distinta, luego llegó nuestro primer tostador de 300 gramos de capacidad y ya hoy contamos con uno de 10 kilogramos, así mismo, en la tienda realizamos el trillado del café, con una The Engelberth Huller de 1894, totalmente restaurada para ofrecerte primeramente una experiencia cultural, una experiencia de los sentidos, de conocimiento, donde puedas ahondar sobre el tema principal de nuestra tienda: el café. Nos esmeramos en una preparación basada en las técnicas de la Specialty Coffee Association, para ofrecer un café servido en taza de estándares "profesionales" e igualmente nuestros clientes pueden llevarlo a su casa u oficina y tener la plena seguridad de disfrutar de un café de origen, de un genuino #cafetachirense